Supersunn og god tomatsaus

Vi liker ting som er unnagjort, og i en hektisk hverdag verdsettes rask, sunn og enkel middag høyt! Tomatsaus kan man lage opp i store mengder, på omtrent samme tid som det tar å koke én porsjon.

Dette er en middels stor oppskrift. Har man stor familie eller god fryseplass kan man gjerne doble (eller tredoble) oppskrifta også!

Du trenger:
1 stor løk eller rødløk
4 fedd hvitløk
2 ss tomatpuré
1 ss brunsukker
2 store gulrøtter
1/2 squash
1 paprika
2 pakker hakkede tomater á 500 g
1/2 – 1 potte frisk oregano eller basilikum
cayennepepper
chilipulver eller 1/2 fersk chili
kaldpresset olivenolje

Finkutt eller rasp alle grønnsaker. Fres løk og hvitløk i olje, bland inn tomatpuré. Ha i resten av ingrediensene og la det småputre minst et kvarter, gjerne et par timer om du har tid. Kjør eventuelt sausen med en stavmikser for å få den glatt, eller bruk som den er. Denne sausen er litt tykk, og kan spes ut med litt vann eller creme fraiche (fra 10 mnd) dersom man ønsker.
IMG_7706.JPG
Dette gir nok saus til veldig mange middager til babyen, eller flere middager til hele familien. Kan oppbevares ca. 3-4 dager i kjøleskap eller fryses.

Passer godt til:
– pastaretter
– lasagne
– gryteretter
– chiliretter
– på hjemmelaget pizza
– supper
– et par skjeer i tacokjøttdeigen

Stek opp kjøttdeig/karbonadedeig og bland dette med sausen, eller bland bønner og linser i sausen. Dette tilsetter både gode proteiner og smak.

Pastagryte til baby (fra 6 måneder)

Dette er en god og enkel oppskrift på en tomatbasert rett. Man kan bruke de grønnsakene resten av familien vanligvis bruker, så barnet venner seg til den maten det kommer til å vokse opp med.

Pasta og kjøttsaus (ca. 10 porsjoner)

1 pakke karbonadedeig
2 gulrøtter, raspet
1/2 squash
3 brokkolibuketter
1 rødløk
1/2 rød paprika
1 boks/pakke tomater (ca. 500 g)
2 ss tomatpuré
4-5 pastakruller (tagliatelle, eller tilsvarende mengde annen pasta)
2-3 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
basilikum
sort pepper
oregano

Kutt grønnsaker og hvitløk i biter. Kok pasta i usaltet vann. Kok karbonadedeig i hakket tomat, sammen med hvitløk, løk og paprika. Ha i gulrot, squash og brokkoli og la det putre litt. Smak til med pepper, oregano og basilikum. Mos alt sammen med olje.

Dette gir ca 10 porsjoner på 100-150 ml.

Variasjon: fra barnet er 10 mnd kan du røre inn et par skjeer creme fraiche eller rømme like før servering.

IMG_7478-0.JPG