Grove pannekaker

Grove pannekaker metter godt og kan spises til både frokost, lunsj, middag og kvelds. De kan serveres både varme og kalde. Denne oppskrifta gir ca 16-18 pannekaker, nok til 2 voksne og 2 små barn.

Du trenger:
4 egg
2 1/2 dl sammalt spelt
1 dl lettkokte havregryn
1 l melk
3 1/2 dl siktet speltmel / fibra fullkornshvetemel
2-3 ss smeltet smør eller olje

Visp eggene lett, rør inn sammalt spelt og havregryn. Spe med halvparten av melka og tilsett nesten all siktet spelt. Rør til en glatt, klumpfri røre. Rør inn resten av melka og melet, og rør til slutt inn smør. Dekk bollen med plast og la røra svelle i ca. 30 minutter.

Smelt litt smør i en middels varm stekepanne og ha i så mye røre at det akkurat dekker bunnen. Drei stekepanna rundt slik av røra blir jevnt fordelt. Når overflata er stivnet snur du pannekaka og steker litt videre på andre sida.

Røra kan oppbevares i kjøleskap et par dager, eller fryses!

Advertisements