Lapper med cottage cheese

Disse kjenner noen kanskje som pippipannekaker? Jeg huska derimot ikke den oppskrifta, så da lagde jeg denne oppskrifta. Kjempegode, og ikke for søte på smak.

Du trenger:
Grunnoppskrift til 6-8 lapper

2 egg
4 ss havregryn
3 ss cottage cheese

Se lenger ned for forslag til variasjon!
IMG_8073.JPGKjør dette glatt i stavmikser og stek på svak varme. La lappene steke lenge før du snur de, da unngår du at de blir ødelagt. Jeg steker de til de «stivner» på oversida før jeg snur de – men dette forutsetter svak varme så de ikke svir seg! Jeg steker de i kokosolje, men annen kaldpresset olje eller meierismør går også fint.

I dag brukte jeg 2 ss søtpotetmos i røra, det gjorde den tykkere og ga god smak. IMG_8080.JPGJulelapper? ;-)IMG_8078.JPG

Denne oppskrifta kan varieres i «det uendelige»! Noen forslag til hva du kan tilsette er:

– kardemomme og ceylonkanel
– bytt ut cottage cheese med kulturmelk
– 2 ss kokosmasse
– 5 ss grovt mel i stedet for havregryn
– 2 ts honning (12 mnd +)
– chiafrø, linfrø og sesamfrø
– kvernede mandler
– 2 ss mos av økologisk tørket frukt
– raspet eple
– mos av søtpotet, gulrot eller gresskar

Mini på snart 2 år dytta nedpå to lapper etter vi kom hjem fra barnehagen, og da «mmmmmmm» for nesten hver bit ;-) mammaen tok ogaå et par ;-)

Grønne lapper

Fra før har jeg skrevet om bananlapper og søtpotetlapper.

Nå er det grønne grønnkållapper på menyen!

Du trenger:
1 neve grønnkål
1 egg
1/2 banan
2 ss rismel

Kjør grønnkål, egg og banan med stavmikser til det er helt blandet. Bland i rismel. Smelt smør eller olje i en panne og stek lappene på begge sider på middels varme. IMG_7744.JPG
Variasjon:
– bruk andre grønne blader som spinat (12 mnd+)
– bruk andre typer mel
– stek i kokosolje for et hint av kokossmak