Gresskarpuré

Gresskar er en nydelig grønnsak som, på grunn av sin sødme og gode smak, ofte er veldig populær blant babyer og barn. Jeg bruker gjerne flaskegresskar (butternut squash), som du får tak i i større matbutikker som Meny. Du kan servere gresskar helt fra babyen begynner med fast føde. 

Veldig godt alene, eller blandet med andre grønnsaker. Her sammen med eple!

Du trenger:

1/2 flaskegresskar

1 eple 

1/2 ts revet ingefær 

1 ss kaldpresset kokosolje eller meierismør

Skrell og del gresskar og eple i biter. Finrasp ingefær. Damp eller kok alt sammen med litt vann, til gresskaret er mykt. Rør inn kokosolje og mos med stavmikser.  

 

Se også her for oppskrift på nydelig gresskarsuppe!

Advertisements

Gresskarsuppe

Å bruke sesongens frukt og grønnsaker er absolutt veldig godt. Om høsten er det blant annet norske epler og rotgrønnsaker et must! Dagens oppskrift har gresskar som hovedperson – nærmere bestemt flaskegresskar, eller butternut squash.

Flaskegresskar har en god og mild smak, og er helt super som barnets første smaksprøver. Ovnsbakt gresskar er veldig godt. Man kan skrelle flaskegresskaret med en vanlig grønnsaksskreller, og frø kan skrapes ut.

IMG_7658-0.JPG
Disse får man tak i i dagligvarebutikker med litt større utvalg.

Til to voksenporsjoner trenger du:

350 g flaskegresskar
1 liten potet
1/2 løk, finkuttet
2 fedd hvitløk
2 dl kraft
1 dl fløte eller creme fraiche
1 ts spisskummin
1 ts chilipulver

Surr løk, hvitløk og krydder i litt smør. Skjær gresskar og potet i biter og ha i kjelen. Tilsett kraft og kok opp. La det putre til grønnsakene er møre. Tilsett fløte/creme fraiche og gi det et oppkok.

IMG_7663.JPG
Dette er en mektig og tykk suppe! Dryss gjerne noen gresskarkjerner over suppa ved servering.

Denne passer fra 10 måneder. Skal den serveres til mindre babyer kan fløte/creme fraiche byttes ut med vann.