Emmergrøt

Emmer er et nydelig kornslag å koke grøt på. Det har en god og nøtteaktig smak, er rikt på jern og har en mild form for gluten som de fleste tåler veldig godt. Jeg bruker finmalt emmer fra Holli mølle og den finner man på helsekost. Kjempegodt i brød, pannekaker mer mer.

Denne grøten kan man begynne med fra babyen starter med fast føde. Oppskrifta under er til omtrent 1 porsjon.

Du trenger:
1,5 dl vann
2 ss emmermel
1 ts kaldpresset olje eller smør

Rør sammen mel og vann i en kjele. La dette stå en time, eller gjerne over natta, for å gjøre jernet mer tilgjengelig. Kok så opp grøten under omrøring, la den koke på svak varme til ønsket konsistens. Dette tar gjerne 3-5 minutter.

Kjøl ned grøten til spisevarm temperatur (gjerne ved å bruke en terning fruktmos fra fryseren), og rør så inn kaldpresset olje. Smør kan du ha i varm grøt.
IMG_7872.JPGDenne grøten er kokt på emmermel, så har jeg rørt inn smør, mos av tørket aprikos, havregryn og malte chiafrø. Variasjonsmulighetene er mange!

Økologisk tørket frukt er supert for å tilsette mer smak og jern i grøten. Dette lager du slik!

Ønsker du å lese mer om jern og hjemmelaget grøt finner du et innlegg om det her.