Banankake!

Her kommer oppskrift på en relativt sunn kake, som kan lages helt uten tilsatt sukker. Begynner bananene dine å bli skikkelig overmodne og brune, da er det på tide å lage banankake (eller bananlapper.

Du trenger:
2 godt modne bananer
1 egg
evt. 1/2 dl brunsukker
100 g smør, smeltet
4 ss melk (evt. havremelk/mandelmelk eller vann)
1 ts kanel
1,5 ts bakepulver
2,5 dl siktet speltmel, havremel eller hvetemel

Mos bananer sammen med egg og eventuelt sukker. Bland dette med smeltet smør og melk. Sikt inn de tørre ingrediensene. Ha røra i en rundform på 22-24 cm i diameter, eller fyll muffinsformer 2/3 fulle (blir ca. 12 muffins).

Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter (kortere om du steker muffins).
20140716-232037-84037780.jpg

20140721-094313-34993325.jpg Steketid for muffins: ca 20 minutter.