Gulrot med appelsin og ingefær – oppskrift

Antioksidantene fra gulrøtter frigjøres tre ganger så mye fra kokte/dampede og moste gulrøtter enn fra rå. Denne oppskriften er tatt fra Mikael Forselius sin bok Hjemmelaget Barnemat (som forøvrig anbefales på det sterkeste!). Retten er fin som dessert eller mellommåltid:

Gulrotmos med appelsin og ingefær
2 gulrøtter, skrelte og i terninger
saften av 2 appelsiner
2 g finrevet ingefær
1/2 dl vann
10 g usaltet smør

Kok gulrøtter i appelsinsaft og vann. Mos, tilsett ingefær og rør inn smør. Server lun til barnet – med smaksgaranti!

Er du så heldig å ha en juicepresse er juice av gulrot, appelsin og ingefær en helt himmels kombinasjon!