Gresskarsuppe

Å bruke sesongens frukt og grønnsaker er absolutt veldig godt. Om høsten er det blant annet norske epler og rotgrønnsaker et must! Dagens oppskrift har gresskar som hovedperson – nærmere bestemt flaskegresskar, eller butternut squash.

Flaskegresskar har en god og mild smak, og er helt super som barnets første smaksprøver. Ovnsbakt gresskar er veldig godt. Man kan skrelle flaskegresskaret med en vanlig grønnsaksskreller, og frø kan skrapes ut.

IMG_7658-0.JPG
Disse får man tak i i dagligvarebutikker med litt større utvalg.

Til to voksenporsjoner trenger du:

350 g flaskegresskar
1 liten potet
1/2 løk, finkuttet
2 fedd hvitløk
2 dl kraft
1 dl fløte eller creme fraiche
1 ts spisskummin
1 ts chilipulver

Surr løk, hvitløk og krydder i litt smør. Skjær gresskar og potet i biter og ha i kjelen. Tilsett kraft og kok opp. La det putre til grønnsakene er møre. Tilsett fløte/creme fraiche og gi det et oppkok.

IMG_7663.JPG
Dette er en mektig og tykk suppe! Dryss gjerne noen gresskarkjerner over suppa ved servering.

Denne passer fra 10 måneder. Skal den serveres til mindre babyer kan fløte/creme fraiche byttes ut med vann.

Kjøttpudding

Mange tenker på kjøttpudding som litt gammelmodig. Jeg har hvertfall gjort det. Men så tenkte jeg, der er jo bare kjøttkaker i en anna form! I dag ble det kjøttpudding til middag, og hele familien satt og sa «mmmmm» rundt middagsbordet. Det beste med denne middagen er at du kan gjøre den klar på morgenen, og så sette rett inn i ovnen når du kommer fra jobb. Så lager den seg selv mens du fikser tilbehør og har tid til barn(a). Denne passer fra 6 mnd.

Du trenger:
400 g karbonadedeig
1 stor gulrot
1/2 løk
2 fedd hvitløk
1 egg
1/4 ts muskat
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts sort pepper
en kvast krydderurter (i dag brukte jeg timian)
evt. en skvett melk/fløte

Finhakk/rasp grønnsaker og bland det hele sammen til en jevn masse. Ha dette over i en brødform/liten ildfast form. Smør forma dersom den ikke er av silikon. Dette kan du altså gjøre klart i forveien! Dekk da forma med plast og sett i kjøleskapet.

Stek kjøttpuddingen midt i ovnen på 190 grader i ca. 45-60 min (avhengig av størrelsen på forma). Skjær i den hvis du er usikker på om den er ferdig. Mens kjøttpuddingen står i ovnen ordner du tilbehør. Kokte poteter, saus og grønnsaker. Voila, så er middagen klar!

Ledige plasser på barnematkurs!

Jeg har noen ledige plasser på barnematkurs i Trondheim, til kampanjepris 450,-!

NESTE KURS:
lørdag 27. september kl 11:30
– Strinda Videregående skole
– Kampanjepris: 450,-
– Påmelding: oda@margitvea.no

Fokuset på kurset er naturlig mat – den beste start. Dere lærer å lage ulike typer grøt, middagsmoser, kombinere babymaten med familiens mat med mer. Det blir smaksprøver til store og små, og alle får med seg oppskriftshefte.

Skjermbilde 2014-09-04 kl. 13.42.44

Barnematkurs – introduksjonspris!

I høst starter jeg opp som kursholder av Margit Vea barnematkurs i Trondheim. Ønsker du å lære deg å lage ulike typer barnemat fra bunnen? Fokuset på kurset er naturlig mat – den beste start.

Deltakerprisen per voksen er 600,- men jeg holder i september et begrenset antall kurs til introduksjonspris 450,-! Dette vil foregå i uke 39 (22.-28. september). I prisen inngår blant annet demonstrasjon av en rekke ulike retter, smaksprøver til store og små samt oppskriftshefte til alle. Babyer deltar såklart gratis :-)

Er du interessert i å delta? Er dette noe for din barselgruppe? Eller andre du kjenner? Send meg en e-post på oda@margitvea.no dersom du ønsker å avtale et kurs, eller ønsker mer informasjon.

Jeg kommer hjem til dere, eller holder kurs på skolekjøkken – alt etter deres ønske. Håper å høre fra deg!

Skjermbilde 2014-09-04 kl. 13.42.44

Grønn supersmoothie

Dette er fremgangsmåten på en skikkelig god og supersunn, grønn smoothie! Den kan varieres ut fra hva slags råvarer man har for hånda, og ser omtrent sånn ut:

1-2 dl væske
– mandelmelk, havremelk, kokosmelk, kumelk (10 mnd +)
– fruktjuice, grønnskasjuice
– vann

2 store never grønt
– grønnkål
– spinat (12 mnd +)
– hjertesalat, hodesalat eller andre grønne salater
– evt. 10 cm agurk/squash

2 frukt
– eple, pære, ananas, kiwi, fersken osv
– 2 never jordbær

2 kremet frukt
– banan eller avokado

2 ss fett
– kaldpresset kokosolje, linfrøolje, rapsolje
– mandler, nøtter, linfrø
– mandelsmør, nøttesmør

eventuelt søtning – smak til
– tørket frukt
– honning (12 mnd +)
– mer banan

IMG_7498-0.PNG
I dag lagde jeg smoothie etter denne oppskrifta, og brukte kokosmelk, spinat, 10 cm agurk, 2 epler, 2 epler, 2 ss linfrø. Ser ut som en nydelig guacamole, ikke sant? :-D

Og denne er laget av ananasjuice, grønnkål, squash, mango, banan, avokado, kaldpresset kokosolje og en liten skje honning (12 mnd +).

IMG_7563.JPG

Tacokrydder til barn

Fredagstacoen er et fast innslag i mange norske hjem, men består dessverre ofte av ferdig tacokrydder som inneholder mye salt, sukker, og e-stoffer.

Det er veldig lett å lage tacokrydder helt selv – og dette kan tilpasses baby og barn også!

Du trenger:
3 ts tørket oregano
2 ss spisskummin
2 ss paprikapulver
2 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts chilipulver

Bland sammen og ha det på et glass. Smak til kjøttdeig og/eller bønner med tacokrydder og kok inn med litt vann. Ta av det barnet skal spise, og krydre med mer chilipulver, cayennepepper og evt. chiliflak og havsalt til de voksne.

IMG_7440-2.JPG

Velbekomme!

Alternativet til brød og grøt

I Norge spiser mange babyer mye grøt, og så går de over til å spise mye brød. Gjerne 3 av 4 måltider om dagen. Dette kan føre til ensidig kost, og ikke minst matleie barn! Det finnes utallige alternativer man kan servere til frokost, lunsj og kveldsmat. Matpakken trenger heller ikke bestå av brødskive med leverpostei hver dag. Her kommer en rekke forslag til alternativer, mange av dem kan man til og med lage opp og ha i fryseren.

Bananlapper
Har skrevet om disse flere ganger før, og de er veldig populære! Perfekt dersom man har overmodne bananer. Oppskrift finner du her. Fra 6-7 måneder.

Søtpotetlapper
Også veldig populære – disse bør prøves! Oppskrift finner du her. Fra 6-7 måneder. IMG_7379.JPG

Matmuffins
Kan varieres i det uendelig – utmerket for masse grønnsaker! Oppskrift på muffins fra 10 måneder finner du her. Bytt ut yoghurten med havremelk, mandelmelk eller vann – så passer de fra 6 måneder.

Omelett
Omelettmuffins er en arti måte å servere omelett på, og det lager seg selv i ovnen. Fra 6-7 måneder. Les om egg til barn her.IMG_7068.JPG

Egg
Eggerøre, speilegg, bløtkokt egg eller hardkokt egg. Trenger ikke serveres sammen med brødskive, men gjerne med grønnsaker.

Speltlompe
Speltlompe med fyll, for eksempel avokado, kalkunfilet, agurk og tomat. Ta det som passer best til barnets alder og smak! Smøreost er godt fra 10 måneder, før dette kan man droppe det. IMG_6927.JPG

Fylte wraps
Med kyllingsalat, tunfisksalat, laksebiter, grønnsaker, quinoa, spirer osv. Her er det bare fantasien som setter grenser, og kan serveres fra 6 måneder alt etter hva man fyller de med.

Polarbrød
Variasjon til den vanlige brødskiva, kan blant annet stikkes ut med pepperkakeformer. Oppskrift finner du her.

Fylte horn
Bruk en grov deig så blir det godt og sunt. Fyll med tomatsaus, kjøttdeig og ost, tacokjøttdeig, ost og mais, eller ost og skinke. Eller noe helt annet!

Sunne havrekjeks
Lager man grove kjeks med banan som søtning kan disse like gjerne serveres som et eget fullverdig måltid. Oppskrift på nydelig gode, myke havrekjeks finner du her.

Yoghurt
Yoghurt er ofte tilsatt veldig mye sukker – også de som markedsføres mot barn. Velg naturellyoghurt og tilsett selv frukt og bær! Kjører man yoghurt og frosne bær/frukt med stavmikser får man en veldig lettvint yoghurtis! Hjemmelaget granola/müsli er også godt på. Fra 10 måneder. IMG_6525.JPG

Middagsrester
Mange kaster kanskje den lille middagsresten, men hva med å putte den i morgendagens matboks? Eller la småen få det til kvelds? En super måte å unngå å kaste mat, og å fylle et ekstra måltid. Eller hva med å lage en god suppe eller salat til lunsj? IMG_7380.JPG

Byggrynsgrøt
Dette er riktignok grøt, men kanskje en annen variant enn de fleste bruker å lage. Oppskrift som passer fra 10 mnd finner du her. Man kan også lage en spennende grøt av quinoa!

Grove vafler/pannekaker
Denne oppskrifta gir grove, gode og veldig mettende pannekaker. Passer fra 10 måneder pga kumelk. IMG_7366.JPG

Er du likevel ute etter en god brødoppskrift, finner du det her!

Fett i barnemat

Babyer og barn trenger spesielt mye fett, og en god måte å tilføre fett i hjemmelaget mat er å bruke oljer. Det er mye å velge mellom, så her kommer en oversikt over hva det kan være greit å vite.

Meierismør
Meierismør kan gjerne brukes helt fra babyen starter med fast føde. Det tilfører nyttig fett, og en veldig god smak! Nå tenker kanskje mange at «meierismør er jo et meieriprodukt?» – og det stemmer. Meieriprodukter generelt anbefales fra 10 mnd i mat (kumelk som drikke fra 12 mnd). Grunnen til dette er at kumelk ikke har jern, og i tillegg er mettende. Å servere yoghurt som eget måltid til en liten baby som spiser kun små mengder mat, kan derfor føre til at babyen spiser mindre av jernrik mat. Altså kan det fortrenge jern fra kosten, og i tillegg kan kalsium fra melka til en viss grad hemme jernopptak. Når det gjelder meiersmør, så vil ikke tilførsel av dette føre i en jernrik grøt/middag føre til at babyen spiser mindre jernrik mat. Det vil derimot tilføre gode fettsyrer til den allerede jernrike retten, og kan helt trygt brukes.
Kaldpressede oljer
Kaldpressede oljer (eller extra virgin) er av den beste kvaliteten, da disse er 100% ren olje med alle næringsstoffer bevart. De fremstilles uten bruk av kjemikalier og varme, og bidrar til å øke forholdet mellom god og dårlig kolesterol i kroppen. De er overlegne på smak, næringsinnhold og helseeffekter, og er derfor det beste alternativet man kan velge.

Raffinerte oljer
Disse oljene varmpresses og utsettes for kjemisk behandling i framstillingen. Det fører til at verdifulle mineraler, vitaminer og andre forbindelser forsvinner fra oljen.

Vi bruker oljer i grøt, middag, smoothie, bakst osv. Vi bruker alltid økologiske, kaldpressede oljer. Oversikten gjelder for kaldpressede oljer:

Olivenolje
Olivenolje inneholder hovedsaklig enumettet fett, og har et høyt innhold antioksidanter, mangan, magnesium, fosfor, kalium og A- og E-vitamin. Inneholder betennelsesdempende forbindelser. Øker det gode kolesterolet (HDL), og senker det dårlige kolesterolet (LDL). Det er en myte at olivenolje ikke kan brukes til steking, les mer om det her

Bruksområder:
– i hjemmelaget grøt, ca. 1 ts per porsjon
– i middag
– i dressinger og marinader
– på salat
– i bakst, f.eks. brød, pizzadeig og foccacia

Rapsolje
Består hovedsaklig av enumettede fettsyrer, og har en meget god sammensetning av omega 3 og omega 6 (ca. 1:1). Senker det skadelige kolesterolet.

Bruksområder:
– steking under 180 grader
– i middag
– i hjemmelaget grøt, ca. 1 ts per porsjon
– i dressinger og marinader
– på salat
– i bakst, f.eks. brød og kaker

Linfrøolje
Har et høyt innhold av omega 3 og lignaner, og mye flerumettede fettsyrer. Skal ikke varmes opp.

Bruksområder:
– i hjemmelaget grøt, ca. 1 ts per porsjon
– i smoothie
– på salat
– i kalde dressinger

Kokosolje
Innholder mye lettfordøyelige halvlange mettede fettsyrer, som fører til at kroppen foretrekker å bruke dette til energiproduksjon fremfor lagring i kroppen. Smaker kokos, så ha det i bakhodet med tanke på bruksområder :-) Innimellom kommer det noe oppgulp i media om at kokosolje ikke skal være bra, men du kan lese hva Berit Nordstrand sier om saken, og helt trygt bruke kokosolje!

Bruksområder:
– i hjemmelaget grøt, ca. 1 ts per porsjon
– i smoothie
– til steking
– en rekke andre bruksområder, som hudpleie, hårpleie osv.

OBS: Når jeg skriver at oljen kan brukes i hjemmelaget grøt er det viktig å røre inn oljen i lunken/spisevarm grøt. Oljens skal ikke kokes eller tilsettes i glovarm grøt.

OBS 2: omega 3-fettsyrene i vegetabilske oljer kan ikke erstatte omega 3 fra marine oljer (DHA og EPA).

Søtpotetlapper

Et supert alternativ til brødmat, og for å få i småspiste barn grønnsaker. Søtpotetlapper er, i likhet med bananlapper, populær og morsom fingermat for små barn.

Til ca. 8 lapper trenger du:
1 stor søtpotet (ca. 250 g)
2 egg
1 ts fiberhusk eller kruskakli
evt. 1/2 ts kardemomme og en klype kanel

Skrell søtpotet og del i biter. Dampkok til den er mør, og mos med gaffel eller stavmikser. Visp sammen egg og fiberhusk og la dette svelle i 5-10 min, mens søtpoteten koker. Bland alt sammen, og stek på svak varme.

Steketips: bruk svak varme og stek lappene lenge på én side før du snur de. Da henger de best sammen!

20140807-141702-51422772.jpg20140807-141703-51423629.jpg
20140807-141704-51424369.jpg
Variasjon:
– tilsett et ekstra egg og en liten neve havregryn
– bruk andre rotgrønnsaker
– ha pepper og presset hvitløk i røra, og bruk lappene som middagstilbehør

Oppbevares i kjøleskap, kan stå 2-3 dager. Kan også fryses! Supert å ta opp til matpakken.

Grove pannekaker

Grove pannekaker metter godt og kan spises til både frokost, lunsj, middag og kvelds. De kan serveres både varme og kalde. Denne oppskrifta gir ca 16-18 pannekaker, nok til 2 voksne og 2 små barn.

Du trenger:
4 egg
2 1/2 dl sammalt spelt
1 dl lettkokte havregryn
1 l melk
3 1/2 dl siktet speltmel / fibra fullkornshvetemel
2-3 ss smeltet smør eller olje

Visp eggene lett, rør inn sammalt spelt og havregryn. Spe med halvparten av melka og tilsett nesten all siktet spelt. Rør til en glatt, klumpfri røre. Rør inn resten av melka og melet, og rør til slutt inn smør. Dekk bollen med plast og la røra svelle i ca. 30 minutter.

Smelt litt smør i en middels varm stekepanne og ha i så mye røre at det akkurat dekker bunnen. Drei stekepanna rundt slik av røra blir jevnt fordelt. Når overflata er stivnet snur du pannekaka og steker litt videre på andre sida.

Røra kan oppbevares i kjøleskap et par dager, eller fryses!

Banankake!

Her kommer oppskrift på en relativt sunn kake, som kan lages helt uten tilsatt sukker. Begynner bananene dine å bli skikkelig overmodne og brune, da er det på tide å lage banankake (eller bananlapper.

Du trenger:
2 godt modne bananer
1 egg
evt. 1/2 dl brunsukker
100 g smør, smeltet
4 ss melk (evt. havremelk/mandelmelk eller vann)
1 ts kanel
1,5 ts bakepulver
2,5 dl siktet speltmel, havremel eller hvetemel

Mos bananer sammen med egg og eventuelt sukker. Bland dette med smeltet smør og melk. Sikt inn de tørre ingrediensene. Ha røra i en rundform på 22-24 cm i diameter, eller fyll muffinsformer 2/3 fulle (blir ca. 12 muffins).

Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter (kortere om du steker muffins).
20140716-232037-84037780.jpg

20140721-094313-34993325.jpg Steketid for muffins: ca 20 minutter.

Omelettmuffins

Vi er glade i omelett til frokost og lunsj, og denne omelettmuffins er både morsom og populær blant barn også! Supert til matpakken. Passer fra ca. 8-9 mnd (les mer om egg til barn her).

Nok til ca 6 muffins:

4 egg
4 ss vann
1/4 rødløk
1/4 paprika
3 skiver kalkunfilet
pepper, gressløk og annet krydder etter smak

Forvarm ovnen til 200 grader. Hakk grønnsaker og visp sammen alt i en bolle. Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen i ca. 15 min (til røra har satt seg).
20140707-074945-28185176.jpgJeg bruker silikonformer, de er beregnet på gjenbruk og trenger aldri smøres :-)

20140707-074946-28186158.jpgOmelettene kan synke litt sammen etter steking, fordi de blir veldig fluffy inni ovnen.

Videre er det bare fantasien som setter grenser for hva slags fyll du vil bruke i akkurat dine omelettmuffins!

Hjemmelaget fruktis!

Endelig kom sola og varmen tilbake til Trøndelag, og hva passer vel bedre enn en skikkelig god, hjemmelaget is i finværet?! Denne isen er faktisk også sunn, den består kun av frukt – og ikke noe tilsatt sukker. Kan gis allerede fra 6 mnd, eller når de starter med fast føde.

Du lager disse slik som du lager en vanlig smoothie, men så fryser du de ned i isformer. Jeg lagde denne oppskrifta:

3 godt modne bananer
2-3 nektariner
2 tørkede fiken

Skrell banan (og evt. nektarin), fjern steinen i nektarinen og kjør alt med stavmikser til det er glatt. 20140627-171217-61937889.jpg

Fyll isformer med smoothie, og sett i fryseren minst noen timer – gjerne over natta.
20140627-171327-62007414.jpgDisse formene er de Tupperware, og er geniale fordi isen som smelter samles opp i en beholder!
20140627-171444-62084526.jpg
Nyt isen! Hold gjerne forma under varmt vann i 20-30 sekunder, da løsner isen lettere.

Det er bare fantasien som setter grenser for hva man kan lage is av. Noen forslag kan være:

– bringebær, mango, eple og banan
– ananas, papaya, mango og banan
– eple, pære og fersken
– avokado og banan
– skogsbær og yoghurt (fra 10 mnd)
– mango, banan og kokosmelk

Verdens beste brød – eltefritt!

Dette er vårt absolutte favorittbrød. Det er saftig, har god skorpe, og er overraskende godt – selv etter frysing! Frø og gryn kan man variere etter smak. Brødet er veldig godt i matpakken, for det ryr ikke!

Dette brødet kan også langtidsheves over natta – les mer i bunnen av innlegget!

Denne oppskrifta gir 2 store eller 3 små brød:

600 g siktet speltmel (evt. siktet hvete)
300 g sammalt spelt/emmer (evt. annet grovmalt korn)
100 g linfrø
150 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g chiafrø
1 ss fiberhusk (kan sløyfes, men anbefales da det forhindrer at brødene smuldrer opp)
1 pk gjær (tørr eller fersk)
1 l vann
2 ss kaldpresset olje – oliven eller raps

Bland tørrgjær i det tørre (bruker du fersk gjær blander du den ut i vann før du blander i det tørre), og rør det hele sammen til en løs deig som ser omtrent slik ut:
20140624-081903-29943446.jpg
Hev på lunt sted i omtrent 60 minutter, og fordel deigen over i to (2 L) eller 3 (1,5 L) brødformer. Dekk formene med plast eller et håndkle og etterhev i ca. 60 minutter til deigen når toppen av forma. Varm ovnen til 225 grader og stek brødene midt i ovnen i ca. 30 minutter. Ta brødene ut av forma, og stek videre i 10-15 minutter. Brødet er ferdig når det gir en hul lyd når du banker på det.

Avkjøl på rist. Skal det fryses er det viktig å avkjøle helt før det legges i pose og fryses.

20140624-180055-64855866.jpg20140624-180318-64998885.jpg
Jeg bruker nokså brede former på 2 liter, så i mine former blir ikke brødene så høye. :-)

Dette brødet kan kaldheves over natta, noe som er positivt for næringsopptak og fordøyelighet! Da gjør du følgende:

  1. bruk kun 1/2-1 ts gjær
  2. bruk kaldt vann
  3. sett til heving på kjøkkenbenken over natta (8-14 timer), hvis du skal heve lenger bør den stå i kjøleskap
  4. ha hevet deig over i former og etterhev på lunt sted. Stek som angitt over!

Redd humla!

Jeg har blitt utfordret av Anne fra Moseplassen til å bli med på Humlestafetten – å spre kunnskap om humlas usikre situasjon. Humler er pollinerende insekter, og de bidrar til å pollinere store mengder av blant annet frukt og grønnsaksplanter som gir oss mat. Hele 80% av kulturplantene verden trenger pollineres av insekter som humler og bier! Fokuset på pollinerende insekter har hovedsaklig ligget ved honningbier, som er sterkt truede og i nedgang pga. en delvis uforklarelig colony collapse disorder, CCD. Noen av grunnene til CCD er sprøytemidler, stress, store monokulturer i jordbruket, infeksjoner og sykdom.

Humle

Hvorfor skriver akkurat jeg om humla her på denne bloggen om barnemat? For det første er jeg biolog, og nedgangen blant pollinerende insekter er noe som opptar meg. For det andre er mange oppskrifter her på bloggen avhengig av mat som pollineres av humler! Noen matplanter vi ikke kan bruke uten pollingering fra humla er: tomat, brokkoli, løk, melon, squash, blåbær, rips og kiwi. Om humler og bier dør ut er vi nødt til å selv pollinere hver enkelt plante for hånd! Denne populære og kjempegode pastagryta kunne man ikke lagd uten hjelp fra humler.

Flere av de 34 norske humleartene er i sterk tilbakegang. To av de viktigste årsakene til dette er mangel på pollen- og nektargivende planter, og mangel på plass å lage bol. Hva kan JEG gjøre, tenker du kanskje? Akkurat DU kan plante humlevennlig på balkongen, i hagen og i borettslaget/sameiet, du kan unngå kjemiske sprøytemidler og giftstoffer i hagen, og du kan tilby humla bolig.

Vi har planta humlevennlig på balkongen og i fellesområder rundt huset i år. For eksempel lavendel, som er nydelig, lukter godt og er likt av humler.

Humlevennlig lavendel

Humlevennlig lavendel

Andre planter både du og humla kan ha nytte og glede av (les mer her):
– oregano
– timian
– salvie
– gressløk
– jordbær
– eple
– kirsebær
– rhododendron
– forglemmegei

Ikke minst kan du spre ordet om humla videre! Kunnskap og opplysning er vår beste venn for å gi humla bedre levevilkår. Jeg har ikke så mange bloggvenner, men jeg utfordrer Mumsemamma Vilde, Tekannesnakk-Vilde og Mammalivet-Jona til å spre Humlestafetten videre. :-)

Giveaway!

– AVSLUTTET –

Skrev om de fantastiske Yummi Pouch i dette innlegget, og her kommer en giveaway i samarbeid med Lillefin. Vi deler ut et Yummi pouch starter sett til en av dere!

I settet får du 6 gjenbrukbare poser, ekstra korker, mugge, navnelapper og fine klistremerker. Alt du trenger for å komme i gang med hjemmelaget smoothie.

Det du trenger å gjøre for å vinne er:
– like lillefin.no på facebook her.
– del dette innlegget på facebook
– kommenter på dette innlegget (husk å legg igjen e-postadressen)

Vinner trekkes søndag. Lykke til! :-)20140605-154150-56510454.jpg20140605-154149-56509223.jpg

Yummi pouch – smoothieposer til gjenbruk

Lite er mer genialt enn disse posene med smoothie og annen mat når man er på farten. Vi har brukt både ellas kitchen og hipp sine smoothier tidligere, men så kom jeg over en av de mest geniale tingene for en barnefamilie: poser man selv kan fylle, som er egnet for både oppvaskmaskin og fryser! De er rett og slett laget for gjenbruk. De aller beste posene jeg har kommet over er Yummi pouch, og dette er trolig den eneste produktanbefalingen som vil komme fra meg. 20140531-101411-36851365.jpg
I Norge er det lillefin.no som forhandler disse, og du finner alle Yummi pouch-produktene her.

Det som skiller Yummi pouch fra andre lignende poser er:

stor ziplock-åpning som gjør de enkle å fylle og rengjøre (har prøvd poser med mindre åpning og det funker dårligere)
plasseringa og størrelsen på ziplock-åpningen gjør det enkelt å vaske posen med vanlig oppvaskbørste
– de er beregnet for oppvaskmaskin (øverste hylle). Noen vasker poser uten ziplock-åpning i oppvaskmaskin, men jeg ville ikke følt meg trygg på hvor rene disse blir
– en linje viser hvor mye du skal fylle posen for at det skal være enkelt å lukke den uten søl, og som gir rom for utvidelse av innholdet i fryseren

Yummi pouch er frie for BPA, PVC og ftalater. Posene rommer ca. 1,7 dl (6 ounces). Fyller man i mindre kan man åpne skrukorka og klemme ut gjenværende luft.

20140531-102812-37692809.jpg

20140531-103125-37885658.jpgHos lillefin.no får du kjøpt praktisk mugge for å fylle posene. Det er også mulig å bruke trakt.

20140531-103434-38074173.jpgLinje som viser hvor mye som skal fylles. Ruter for å skrive innhold og dato.

20140531-103612-38172820.jpgStor åpning med sterk ziplock. Lekker ikke!

20140531-103812-38292815.jpgFinnes som 4-pk i disse lekre fargene.

Kjøper du denne pakken har du det du trenger for å komme i gang, og sparer mye sammenlignet med fullpris på hvert enkelt produkt. Prisen du betaler for disse posene tjener du raskt inn, i og med at det er mye rimeligere å lage egen frukt/grønnsaksmos!

Følg med neste uke – da kommer en giveaway på Yummi pouch!

Jeg har fått disse produktene fra Marianne hos lillefin.no, men når det er sagt hadde jeg allerede lagt inn en bestilling på posene fra USA (med dyr frakt, tollgebyr og det hele). Ble kjempeglad da jeg fant ut at de forhandles i Norge!

Steinbitkaker med gulrot- og eplesalat

Hjemmelagde fiskekaker er utrolig godt, og man får en mye større mengde fisk enn ved kjøpekaker. Man kan lage fiskekaker av for eksempel hyse, sei, torsk, lyr, laks og uer. I denne oppskrifta er det brukt steinbit. De inneholder melk, så passer fra 10 mnd og oppover. Passer til to voksne og ett barn.

400 g steinbit
1/4 paprika
1/2 liten løk
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss potetmel
1 dl melk

Finhakk løk, hvitløk og paprika. Kjør kald steinbit i kjøkkenmaskin sammen med salt, pepper og potetmel, til en jevn masse. Bland i grønnsaker, og spe i med kald melk til en jevn deig. Det er viktig at ingrediensene er kalde.

Form og stek fiskekakene i en blanding av olje og smør.20140523-093113-34273836.jpgtil disse, og andre fiskekaker, er det godt med råkostsalat. Denne gangen lagde jeg med eple i – kjempegodt:

2 store gulrøtter
1 fast eple
1 ss kaldpresset olivenolje
1 ss sitronsaft
evt. 1/2 ts sukker

Riv gulrøtter og eple, bland inn olje, sitron og sukker.20140523-094339-35019424.jpgDette var Olav sin favoritt i måltidet!20140523-094858-35338290.jpg

Grove matmuffins!

I Norge blir det gjerne mye brødmat i løpet av en dag, og det er fort gjort å gå lei, eller spise det samme hele tida. Matmuffins er et godt alternativ til brøtmaten og er morsomt for de små, både i matpakken og hjemme. De kan også varieres i det uendelige! I denne oppskrifta har jeg brukt yoghurt, så den passer fra 10 måneders alder.

Til 6-8 små muffins trenger du:
1 dl fibra hvetemel
1 dl havremel (kan knuse havregryn)
1 ts bakepulver
1 klype salt
100 g revet squash
40 g revet ost
2 egg
3 ss rapsolje
100 g naturellyoghurt
krydder etter ønske (her ble det brukt litt pepper, ca. 2 ts tørket basilikum, 1 ta løkpulver og 1 ts paprikapulver)

Bland sammen mel, bakepulver og eventuelt salt. Visp sammen egg, olje og yoghurt. Bland alle ingrediensene sammen til en tykk røre som seg omtrent slik ut:20140522-222702-80822968.jpgFyll muffinsformer 2/3 fulle av røre. Stek midt i ovnen ved 200 grader, i ca. 20-25 minutter. Avkjøl på rist. 20140522-222815-80895403.jpg20140522-222814-80894499.jpg
Disse er helt supre å fryse ned, så man kan gjerne dobbel (eller tredoble) oppskrifta. Tar man opp muffins om morgenen er de tint opp i matpakken til lunsj.

Forslag til andre typer fyll:
– skinke og ost
– fetaost, rødløk og soltørket tomat
– tacokjøttdeig, mais og nachochips
– bacon og kokt egg
– brokkoli, løk og kylling
– … kun fantasien setter grenser!

Yoghurtis uten tilsatt sukker!

Her kommer et must til varme sommerdager, forfriskende og god yoghurtis! Passer til barn fra 10 måneder og oppover. Enklere enn denne «oppskrifta» blir det ikke, her har du yoghurtis på 2 minutter.

Til ca. 2 porsjoner trenger du:
100 g frossen frukt eller bær
6 store ss yoghurt
20140519-135418-50058100.jpg Kjør glatt i stavmikser eller blender, og spis med én gang! Frys eventuelt ned i isformer.
20140519-135559-50159358.jpg Skogsbæryoghurtis!

Chiagrøt

20140503-103618.jpgChiagrøt med havregryn og rørte bringebær

Chiafrø er små frø som opprinnelig ble brukt av aztekere og mayaindianere. De er rike på kalsium, fettsyrer (blant annet mye omega 3!), fiber, protein og antioksidanter.

Frøene kan gjerne knuses eller bløtlegges, eller brukes som de er i for eksempel brød, knekkebrød og grøt. Denne grøten er superenkel å lage, bare man husker å gjøre den klar kvelden før. Frøene er små, og blir mye når de sveller. Passer for barn fra ca. 8 mnd. Fremgangsmåten er som følger:

1-2 ss chiafrø
1 dl melk (kumelk, havremelk, mandelmelk…)
evt. litt havregryn

Bland frø og melk i en skål, rør rundt. Dekk skåla med plast og sett den i kjøleskapet over natta. Voila! Smakssett med friske/røre bær, litt honning (fra 12 mnd), frukt eller lignende.

Rør gjerne i grøten en gang eller to før du legger deg, så blir frøene godt blandet med væska.

Myke havrekjeks uten tilsatt sukker

Kjeks er ofte tilsatt mye sukker. Med denne oppskriften kan man gi barna kjeks med god samvittighet, til og med til frokost! Disse kan spises fra 6 mnd.
20140413-105958.jpg
Til ca. 15 kjeks trenger du:
1 dl lettkokte havregryn
1,5 dl havremel
1/2 ts bakepulver
1/2-1 ts krydder (muskat, malt ingefær, kardemomme, kanel)
1 stor, godt moden banan (evt. 2 små)
2 ss kaldpresset kokosolje (evt oliven/raps)

Mos banan og bland i olje. Rør inn det tørre, det skal bli en klebrig masse. Bruk skje og klikk ut en passende mengde på et bakepapirkledd stekebrett. Denne røra flyter ikke utover ved steking, så klem dem gjerne ned til ønsket høyde. Stek midt i ovnen på 175 grader i 12-16 minutter. Avkjøl litt før servering.

Disse er aller best ferske og lune. Jeg kan love at disse får ben å gå på! :-) Kjeksene kan fryses! Varm de et par minutter i ovnen, eller spis de lunkne.

IMG_7472-0.JPG

Hjemmelagde fiskepinner – oppskrift

Et supert middagstips til små som liker å spise selv er fiskepinner. Det er enkelt å lage, og når en lager fra bunnen får en mye mer fisk enn de butikkjøpte!

Oppskriften rekker til to voksne og ett barn:

400 g fisk (torsk, sei, laks… Det dere liker best!)
mel
pepper og evt. salt
1 stort eller 2 små egg
1 ss melk
strøkavring/griljermel

Del fisken i staver. Fyll tre skåler med henholdsvis mel, pepper og salt, sammenvispet egg og melk, og strøkavring.

Rull fiskebitene i først melblanding, så egg, og så i strøkavring. Dekk bitene godt i hver blanding, da setter neste blanding seg skikkelig på. Stek fiskepinnene i smør noen minutter på hver side til de er gyldne og gjennomstekte.

20140331-203556.jpg20140331-203806.jpg20140331-203824.jpg
Dagens fiskepinner ble servert med potet- og blomkålmos, gulrotråkost og creme fraiche med sitron og pepper. Rakk ikke ta bilde av de ferdige pinnene før de ble spist opp, men skal prøve å huske det neste gang! :-D

Sommersmoothie (fra 10 mnd)

Sola steiker ute, og vi gleder oss til skikkelig vår og sommer. Denne smoothien passer fra 10 mnd, eller tidligere om man dropper yoghurten.

20140329-144428.jpg
2 tørkede fikener
100 g ananas
100 g papaya
1/2 banan
2 ss naturellyoghurt
1 klype malt ingefær
appelsinjuice

Mos alle ingrediensene i blender eller med stavmikser. Prøv deg fram med mengde appelsinjuice for å finne ønsket konsistens. Bruker du frossen frukt blir den kald og god, hvis ikke kan den settes i kjøleskap en stund.

Blir bortimot en halv liter smoothie, avhengig av konsistens.