Barnematkurs på tilbud!

Jeg har ledige plasser på to barnematkurs i Trondheim: 25. mars og 14. april. Fokuset er «naturlig mat – den beste start», og det blir såklart masse smaksprøver til store og små! 

Prisen er så lav som 450,- (normalt 600,-). Meld dere på ved å sende e-post til oda@margitvea.no



Reklamer

Grønnsakspletter

Disse grønnsaksplettene er perfekte som tilbehør til all middag, i matpakken, som snacks, som turmat med mer. Gode og næringsrike, og kan lages med de grønnsakene du vil! Passer fra ca. 10 måneders alder.

Du trenger:
1 1/2 dl raspet squash
1 dl raspet gulrot
1 egg
1/2 dl raspet ost
3 ss grovt mel
1 ts saltfritt krydder/urter (jeg brukte løkpulver, paprikapulver og pepper)

Riv squash og gulrot. Klem ut så mye vann av squashen som du får til, så den blir så «tørr» som mulig. Når du måler opp de raspede grønnsakene bør du klemme de sammen i målebegeret. Rør sammen alle ingrediensene til en klissete masse.

Ta en stor spiseskje røre, og form dette til en «kake» i ønsket størrelse, på et bakepapirkledt stekebrett. Jeg fikk 8 stk ut fra denne oppskrifta. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter, snu så plettene og stek videre i 7-10 minutter til de er gyldne. Avkjøl på rist.

Kan oppbevares et døgn i romtemperatur eller et par dager i kjøleskap.
IMG_8512IMG_8515
Variasjon:
Bruk de grønnsakene du vil! Brokkoli (stilken er super å raspe!), blomkål, søtpotet, paprika, gresskar, kålrot, pastinakk osv. Urter og krydder gir ulik smak.

IMG_8518IMG_8517

Vafler

Jeg kan med hånden på hjertet si at dette er de beste vaflene jeg har spist. Kokosvafler! Det lukter helt himmelsk mens de stekes, og så smaker de enda bedre. Og gjett hva, de er kjempesunne! Fri for kumelk, og kan lages helt glutenfri. Perfekt som variasjon til brødmat, i matpakken, som næringsrik kosemat med mer.

OBS OBS!! Oppskrifta gir 3-4 store vaffelplater, så her kan du med fordel både doble og triple oppskrifta!

IMG_8481

Du trenger:
2 egg
4 ss kaldpresset kokosolje eller meierismør
2,5 dl kokosmelk (ikke light)
1 dl grovt speltmel
1 dl grovt emmermel
1 ts bakepulver

Smelt olje/smør, og rør det hele sammen. La røra stå i 15-30 minutter. Stek!

Dette er grunnoppskrifta. Så kan du tilsette andre ting etter smak, for eksempel:
– 2 ss frø (chia, sesam, linfrø…)
– 2 ss kvernede nøtter/mandler
– 1 ts ekte vaniljesukker
– 1 ss honning (12 mnd +) og/eller 1 ss rørsukker
– 1/2 revet gulrot (raspet søtpotet, gresskar, finhakket spinat/grønnkål m.m.)

I dag brukte jeg: 1 ss honning, 1/2 finraspet gulrot og 1/2 ts ekte vaniljesukker.

IMG_8482

For glutenfri variant bytter du bare ut spelt og emmer med for eksempel bokhvete, kokosmel, hirse, glutenfri havre e.l. Men visste du at emmer, spelt (økologisk) og andre gamle urkorn har en meget mild form for gluten? Den kan ikke sammenlignes med det kraftige hveteglutenet som brukes for å fremprovosere unaturlig rask heving i dag. Mange som ikke reagerer så godt på hvetegluten kan helt fint tåle både spelt, emmer og enkorn.

Kjøttboller – fra 6 måneder

Kjøttboller kan brukes i mange ulike retter, blant annet pasta og tomatsaus, på pizza, i suppe, til potetstappe og brunsaus med mer. Det er super spise-selv-mat, helt fra ca. 6 månedersalderen når babyen klarer å sitte godt oppreist i ryggen i en barnestol/på fang, og selv plukker opp bollene.

Du kan lage opp mange kjøttboller, sette de utover på et stekebrett og fryse de rå. Når de er fryst, putter du de over i en frysepose – og vips så har du alltid middag klar i fryseren. Det går kjapt å tilberede bollene, enten i stekeovn eller på damprist i en kjele.

Du trenger:
400 g kjøttdeig
1 stort egg (evt to små)
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 liten løk, finhakket
1 raspet gulrot
1 ts sort pepper, evt cayennepepper
timian, persille, basilikum eller andre urter (jeg brukte tørket persille og oregano)
evt. en liten skvett vann/kraft/fløte til passe konsistens

Bland sammen alt for hånd eller i kjøkkenmaskin. Form små kjøttboller med to spiseskjeer (eller hendene). Her kan perfeksjonisten i deg komme fram, som du ser på mine bilder er ikke jeg så nøye ;-) Sett bollene på et bakepapirkledt stekebrett. Stek på 180 grader i ca 10-12 minutter. Steketid avhenger av størrelsen på kjøttbollene. Ta ut en bolle og skjær i den så ser du fort når den er ferdig.

IMG_8334   IMG_8335

IMG_8336   IMG_8338

IMG_8340   IMG_8341

Og ja! Jeg brukte litt gurkemeie denne gangen, det er derfor de ferdigstekte kjøttbollene kan se litt «gule» ut.

Variasjon:
– bruk det krydderet og de urtene du har i skapet/på benken
– riv squash, søtpotet eller andre grønnsaker i deigen
– damp på damprist i kasserolle
– stek lett i panne og kok videre i brun saus

Tomatsuppe – fra 6 måneder

Tomatsuppe er en sikker vinner blant barna. Noen syns kraftig tomatsmak kan bli litt mye, så her kommer en oppskrift på fyldig tomatsuppe med god og mild smak. Den passer for hele familien, helt fra 6 måneders alder. Oppskrifta holder til 2 voksne og 2-4 barn.

IMG_8342
Du trenger:
1/2 løk
2 fedd hvitløk
1 gulrot
1 potet
2 pakker hakkede tomater (800 g)
4 ss meierismør
1 ts rørsukker (kan sløyfes)
5 dl væske *
1 ts tørket basilikum
1 ts tørket oregano
1/2 ts chilipulver (kan sløyfes)

* Jeg bruker 4 dl kyllingkraft og 1 dl kremfløte (10 mnd +). Fløten kan erstattes med kokosmelk, havremelk, vann eller kraft til de minste babyene.

Finkutt løk og hvitløk. Skrell og rasp gulrot og potet. Surr løk og hvitløk i smør til det blir blankt. Tilsett gulrot, potet og rørsukker (sukkeret bidrar til å dempe den syrlige tomatsmaken). Ha i tomater, kraft, urter og chili, kok opp og la det småkoke 8-10 minutter. Kjør med stavmikser for å få den glatt. Ha i fløte og gi det et oppkok.

Serveringsforslag: kokt egg, makaroni og kjøttboller.

Jeg liker fyldige og tykke supper, så om du ønsker en tynnere konsistens bruker du bare mer væske.

Noen som vil ha oppskrift på kjøttboller?
IMG_8341

Smoothier og fruktmos

Her kommer en lang liste over forslag på kombinasjoner til smoothie. Mange spør om dette, og er redd for å blande «feil» ting. Til det har jeg bare én ting å si: prøv! Hva tror du blir godt sammen? Smak underveis. Tør å prøve nye ting. Det blir sjelden feil med smoothie! Smoothie kan lages rå, eller man kan dampe/koke frukt og grønnsaker. Prøv deg fram. Selv kjører jeg alt direkte i blender/stavmikser uten behandling først. Godt moden frukt er alltid best.

Noen av kombinasjonene har mengdeforslag i parantes, men langtfra alle. Igjen: bare prøv deg fram. Det meste kan brukes fra 6 mnd eller når barnet begynner med fast føde. Noen kombinasjoner inneholder yoghurt, og kan utsettes til 10 mnd (evt. kan yoghurt byttes ut med f.eks. mandelmelk, kokosmelk eller havremelk). Honning skal aldri gis før 12 mnd.

Der det står juice anbefales fersk juice (ikke fra konsenstrat). Unngå nektar. Eplemost er fint. All smoothie kan lages med f.eks. havregryn, byggryn, quinoa, hirse, chiafrø, sesamfrø, eggeplomme osv for å øke næringsinnhold og justere konsistens.

Fremgangsmåten er:
vask og eventuelt skrell frukt/grønnsaker
kjør alt sammen i en blender/stavmikser

Alle kan fryses, men de med yoghurt bør da spises frosne som is. Yoghurt skiller seg når det tines opp.

 

 

Ananas, mango, gulrot eller squash, linfrø- eller kokosolje og havremel.
Ananas (1/3 stk), druer (10-15 stk), jordbær (7 store), banan (2 stk).
Ananas, mango, papaya, banan og appelsinjuice.
Ananas (100 g), papaya (100 g), banan (1/2), tørket fiken (2 stk, økologisk uten e-stoffer), naturellyoghurt (3 ss), malt ingefær (1 klype), appelsinjuice.
Ananas (1/2 stk), banan (2 stk), pasjonsfrukt (2 stk), ananasjuive (2 dl).

 

Avokado (1 stk) og banan (1-2 stk).
Avokado, banan, mango, havregryn, ingefær.
Avokado, havremel, litt tørket aprikos (økologisk uten e-stoffer).
Avokado (1 stk), banan (1 stk), eplemost/juice (2 dl), kvernede hasselnøtter (1 ss).
Avokado (1/2 stk), banan (1 stk), appelsinjuice (1 1/2 dl), valnøttkjerner (6 stk), kaldpresset olje (1 ss).

 

Banan og mango.
Banan, avokado og blåbær.
Banan, ananas, mango, appelsinjuice
Banan, jordbær, kiwi, havremel og kokosmelk.
Banan, jordbær og bringebær/blåbær.
Banan, jordbær, blåbær, mango, ananas og vaniljeyoghurt (unngå kunstig søtning).
Banan, ananas og kokosmelk.
Banan, ananas, blåbær og mango.
Banan, mango, bjørnebær, bringebær, granateple og god juice til ønsket konsistens.
Bananer, pasjonsfrukt, mango, kokosmelk, litt limesaft, hempfrø, sesamfrø og havregryn. Evt en dæsj eplemost.
Banan (1 stk), mango (1 stk), ananas (100 g), fruktyoghurt (2 dl, unngå kunstig søtning).

 

Blomkålhode (1 stk), pastinakk (1 stk), søtpotet (1 stk). Dampes, og spe med eplemost/eplejuice til ønsket konsistens.
Brokkoli (1/2 stk), skogsbær (200 g), appelsinjuice (3 dl).
Brokkoli (2 never), ananas (1/4 stk), pære (1 stk), persille eller sitronmelisse (1 liten neve), 2 ss kokosolje og eventuelt grønnkål (1 liten neve).
Brokkoli (100 g), grønnkål (1 neve), avokado (1 stk), sitronsaft (1/2 sitron), revet ingefær (1 ss), eplejuice/most (2-3 dl).

 

Blåbær og banan.
Blåbær, bringebær, pære, og banan.
Blåbær, banan, naturellyoghurt, eplejuice og havregryn.

 

Bringebær, pære og havregryn.
Bringebær, banan, havregryn og kokosmelk.
Bringebær og mango.

20140531-103125-37885658.jpg

Eple, blåbær og mynte.
Eple, banan og jordbær.
Eple, pære og mango.
Eple, pære, skogsbær og mango.
Røde epler, gule epler, gulrot, linfrøolje og havremel.
Eple, banan, gulrot og appelsin.
Eple, mango, kokosolje og mynte.
Eple, pære, blåbær, banan, tørket aprikos (økologisk uten e-stoffer), havregryn, sitron.

 

Fersken, eple og mango.
Fersken, banan og ananas.
Fersken, pære og kiwi.

 

Gulrot, paprika og eple.
Gulrot, appelsin og ingefær.
Gulrot, appelsin og sitron.
Gulrot (1 stk), ananas (2 skiver), mango (1/2 stk), appelsinjuice (1 dl).
Gulrot (1 stk), jordbær (3 never), rød paprika (1/2 stk), appelsinjuice (2-3 dl).

 

Grønnkål (1 neve), kiwi (4 stk), pære (2 stk), agurk/avokado (1/2 stk), paranøtter (4-6 stk), revet ingefær (1 ts), eplejuice/most (5 dl).
Grønnkål, banan, eple, pære, ananas, litt lime, gojibær og vann (til ønsket konsistens).
Generell fremgangsmåte for grønn supersmoothie

IMG_7563

Jordbær, blåbær og banan.
Jordbær, blåbær, eple og banan.
Jordbær, mango, banan, havregryn, chiafrø, kokosolje og eplejuice/eplemost.
Jordær, vaniljeyogurt (unngå kunstig søtning) og banan.
Jordbær (frosne, 1 neve), frosne blåbær (1 neve), banan (1/2-1 stk), yoghurt naturell og en klype ceylonkanel.
Jordbær (2 never), naturellyoghurt (2 dl), honning (1 ss, NB: 12 mnd +), frisk mynte (2 never).
Jordbær (1 neve), mango (1 stk), ananas (1/4 stk), naturellyoghurt (1 dl), ananasjuice (2 dl).

 

Kiwi, ananas og banan.
Kiwi, pære og mango.
Kiwi, druer og banan.
Kiwi (4 stk), banan (1 stk), appelsin (1 stk), kulturmelk naturell (5 dl), sitronsaft (1 ss), frisk basilikum (1 ss).
Kiwi (2 stk), banan (2 stk), blå druer (1 neve), eplejuice/most (2 dl).

 

Mango (2 stk), eple (4 stk) og banan (2 stk).
Mango, chiafrø, ananas, banan, og kokosmelk.
Mango (1 stk), eple (1 stk), pære (1 stk), banan (1 stk), litt skogsbær.
Mango (1 stk), kiwi (2 stk), banan (1-2 stk), pære (1 stk) og druer (til riktig konsistens).
Mango (1 1/2 stk), appelsinsaft (1 appelsin), kokosmelk (1 dl), frisk ingefær (1/2 ts), honning (1 ss – NB: 12 mnd +), frisk mynte.
Mango (1 stk), grapefrukt (1 stk), bringebær (1 neve), appelsinjuice (2 dl).

20140329-144428.jpg

Papaya, persimon/sharon, eple og banan.
Papaya, kiwi og banan.

 

Paprika (1 stk gul), ananas (3 skiver), appelsinjuice (2 dl), kvernede hasselnøtter (1 ss).
Paprika (1/2 stk rød), jordbær (3 never), gulrot (1 stk), appelsinjuice (3 dl).

 

Persimon/sharon, mango og bringebær.
Persimon/sharon og eple.

 

Pære og blåbær.
Pære og kiwi.
Pære (2 stk), mango (1 stk) og cantaloupemelon (1/2 stk). Havremel/gryn til ønsket tykkelse.
Pære, jordbær, eple, kokosmelk og kaldpresset olivenolje.
Pære (1 stk), banan (1/2 stk), dadler (4 stk økologisk uten e-stoffer), havregryn (3 ss).