Lag barnemat med krydder og urter

For å smakssette den hjemmelagde babymaten kan en gjerne bruke krydder og urter! Både friske og tørkede urter kan brukes.

Dill
Godt til laksefisk, grønnsaker, salater og i supper og sauser.

Koriander
Passer godt til kylling, fisk og grønnsaker. Det har ganske kraftig smak som passer godt med hvitløk, vårløk og chilipepper.

Basilikum
Best fersk til tomatretter og milde oster.

Persille
Kan brukes til alt, særlig godt til korn, potetretter og pasta.

Timian
Mye brukt i pizza, gryteretter, fiskesuppe og tomatretter.

Laurbærblad
Til fiskekraft, kjøttkraft, supper og gryteretter.

Og andre urter som oregano, estragon og merian.

Det er viktig å huske å være forsiktig med salt, helst ikke salte i det hele tatt før barna er 2-3 år. Mange krydderblandinger inneholder mye salt, vær derfor forsiktig med å bruke dette. Sjekk innholdsfortegnelsen før bruk! :-)

20131024-210609.jpg

Av krydder er disse fine til å begynne med:

Ingefær
Fersk ingefær kan brukes i ulike middagsretter, særlig fra det asiatiske kjøkken. Passer utmerket i for eksempel wok og supper. Brukes ofte sammen med hvitløk.

Muskat
Til melkeretter (husk at barn ikke skal ha kumelk i maten før 10 måneder). Passer godt med løk, blomkål, spinat og potet.

Kardemomme
God til kylling og lam. Brukes ofte i dessert og bakevarer.

Kanel
Brukes i dessert og bakevarer, men er også godt til både kjøtt og fisk. Eple og kanel er godt sammen. Kanel har mye antioksidanter, men inneholder også kumarin som kan være skadelig i for store mengder. Bruk derfor ikke krydderet i altfor stor grad, særlig ikke til små barn.

Hvitløk
Kanskje ikke et krydder, men passer godt i mange forskjellige typer mat! Babyer er ofte veldig glad i hvitløk. Egner seg godt til både kjøtt, fisk, tomatretter, asiatisk mat osv..

Andre krydder til baby og barn er blant annet pepper, karri, paprikapulver, løkpulver, og ikke minst hvitløk (favoritt blant mange barn, kan bruke både frisk og tørket/pulver)!

Mat for spedbarn

Helsedirektoratet har utarbeidet et hefte som heter Mat for spedbarn som er en grundig innføring i spedbarnsernæring. Klippet ut fra matportalen.no: «Heftet heter Mat for spedbarn og deles ut til alle spedbarnsforeldre på helsestasjonene». Jeg skulle ønske dette ble gjort, da det inneholder mye nyttig informasjon om mat til babyer. Jeg har dessverre ikke sett noe til dette heftet, før jeg fant det på nettet.

I heftet står det blant annet om morsmelk og morsmelkerstatning, introduksjon av fast føde, tips for veien mot regelmessige måltider, kostråd og mye annet. I tillegg finnes oppskrifter på hjemmelaget mat som passer til ulike aldere. De har tips for hjemmelaget grøt også, sånn at foreldre som ønsker å lage selv kan få med seg det viktigste fokuset ved hjemmelaget grøt – nemlig å øke jerninnholdet.

Kan anbefale å ta en titt :-)

Kjøpt inn mel

Hei på dere :-)

Nå har jeg fått tak i mel til babygrøten! Har kjøpt hirse-, mais- og rismel. Mais- og rismel finnes i matbutikker med stort vareutvalg. Jeg kjøpte rismel på Meny, men de var tomme for maismel da jeg var der. Jeg har også vært innom både ICA Supermarked, Bunnpris Gourmet, Coop Mega og Rimi for å sjekke ut tilgjengeligheten. De hadde ikke de aktuelle melene hos noen av dem. Skulle gjerne likt å vite om Coop OBS har det?!

Det aller enkleste er vel å gå i en helsekostbutikk, der har de stort vareutvalg. Jeg fant både maismel og hirsemel i en stor Life-butikk. Hirsemel var vanskeligst å få tak i. De hadde hirseflak både på Meny og flere helsekostbutikkeer jeg var innom, men ikke mel. Vil tro det går an å kjøre hirseflak i en blender og lage mel selv, men nå i begynnelsen vil jeg slippe den ekstra jobben. Etter hvert som Olav vokser vil han også venne seg på mer kornete grøt og da blir hirseflak perfekt. :-)

Det finnes flere nettsider som selger mel, jeg fant hirsemel her, maismel her og her, og rismel her og her. Har ikke bestilt fra noen av sidene selv, så vet ikke noe om fraktkostnader, leveringstid osv.

IMG_1922

Alle disse melene er helt glutenfrie, noe som er ideelt for en ømfintlig babymage. Hirsemelet er spesielt jernrikt, og jernrik kost er viktig for babyene når fast føde innføres.

Litt om jern:

Fra barnet er ca. 6 måneder vil ikke morsmelk være tilstrekkelig for å dekke næringsbehovet, og særlig jernbehovet (babyens jernlager tømmes vanligvis innen 6 måneder). Jern fra animalske kilder tas lettere opp enn jern fra vegetabilske kilder, men man starter jo ikke med kjøtt til babyen så tidlig. Vitamin C øker jernopptaket, og å bløtlegge melet før grøten lages vil også øke jernets tilgjengelighet. Det er gunstig å tilsette frukt eller bær rike på jern eller vitamin C til grøten for å bedre opptaket. Tørket frukt er rik på jern, særlig tørkede aprikoser. Mos av tørkede aprikoser kan derfor tilsettes i grøt både som kilde til ekstra jern, vitamin C og som naturlig søtning da babyer er vant til søtsmak fra morsmelk.

Kommer tilbake med oppskrifter på hirse-, mais- og risgrøt! :-)

– Oda

Bestemt oss for å lage babymaten selv

Hei!

Olav er vårt første barn, og nå som han er blitt 4 måneder er det på tide å begynne å tenke på fast føde. Kommer absolutt til å fullamme en stund til, men vil så smått begynne med smaksprøver etter hvert. Forrige uke var vi på kontroll på helsestasjonen, hvor det ble snakket litt om grøt. Helsesøstera anbefalte å begynne med Nestle sin grøt, fordi den visstnok har mer jern enn de andre merkene. Jeg sa at jeg kanskje ville lage mat selv, men det ble ikke noe videre diskusjon rundt dette da hun mente maten ikke kom til å ha nok jern i forhold til Nestle sine glass…

For det første: vi vil ikke støtte Nestle på grunn av at de prøver å påvirke mødre til å ikke gi morsmelk, men deres produkter. Dette er spesielt kritisk i u-land, og vi bidrar ikke til feilinformasjon som i verste fall kan være med på å ta liv! Tok ikke den diskusjonen med helsesøster, da det kun var jern hun var opptatt av. Videre har vi lyst til å ha kontroll på hva vi putter i gutten vår, og regner med at det lønner seg økonomisk å lage mat selv.

Etter litt Googling har jeg kommet fram til at vi vil lage både grøt og annen mat selv. Vi skal frigjøre et kjøkkenskap for råvarer og utstyr til babymat, og i første omgang kjøpe dette: hirsemel / hirseflak, maismel, rismel, tørkede aprikoser, svisker og dadler. Vi vil også lage ulike frukt- og grønnsaksmoser, men det må vi jo kjøpe inn til fortløpende :-)

Følg gjerne med på vår vei inn i babymatverdenen! Vi oppdaterer om fremgangen her inne, og vil gjerne høre fra dere andre som lager barnemat selv.

– Oda