Grov pizzabunn

Å lage pizza fra bunnen av er verken vanskelig eller tidkrevende – og det er en fin familiesyssel hvor barna kan få legge på topping etter eget ønske. Her i huset går det i grov pizzabunn med tomatsaus proppfull av grønnsaker! Denne pizzabunnen er eltefri og lages uten kjevle!

Til én langpanne trenger du:

3 dl lunkent vann
1/4 pk gjær
1/2 dl kaldpresset olivenolje
4 1/2 dl siktet mel (jeg bruker siktet spelt)
2 dl grovt mel (jeg bruker spelt eller emmer)
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts tørket oregano/basilikum

Ved fersk gjør rører du gjæra ut i vannet, tilsetter olje, hvitløkspulver og urter. Ha i alt det siktede melet og rør «deigen» sammen med en sleiv. Bruker du tørrgjær tilsetter du den sammen med det siktede melet. Rør inn litt og litt grovt mel til du har en klissete deig som ser omtrent slik ut:   

Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle og hev til dobbel størrelse, ca. 45 minutter. På den tida lager du denne supergode tomatsausen – i går lagde jeg dobbel porsjon og fikk dermed nok til 2 langpannepizzaer pluss 3 familieporsjoner tomatsaus til fryseren. Brukte også 800 g kjøttdeig i sausen. 

Kle en langpanne med bakepapir, og hent fram en kaldpresset olivenolje. Hell den ferdighevede deigen over i langpanna.    

Hell olivenolje i hendene dine og «gni» deigen utover til den dekker langpanna. Dersom deigen begynner å klebe seg til hendene dine bruker du enda mer olivenolje.  


Jeg foretrekker å forsteke pizzabunnen litt før fyllet legges på, ca. 8 minutter på 240 grader. Steker den til den er «stivnet» på toppen, og der omtrent slik ut:  

 

Ha på tomatsaus, ost og annet fyll. Stek pizzaen nederst i ovnen på 240 grader i ca. 15 minutter – til bunnen er sprø og osten er gylden.  

     
I og med at jeg bruker så mye grønnsaker i tomatsausen er den smaksrik og mettende allerede, så vi bruker ikke så mye grønnsaker som topping. Pleier gjerne å ha på ting som paprika, ananas, pepperoni, biffstrimler, spekeskinke, mais, tomatskiver, m.m. Bruk deres favorittfyll!

Advertisements

Sommersmoothie

Både vår og sommer har latt vente på seg i år, men vi lager en forsmak på sommeren inne! Dagens smoothie kan gis fra babyene begynner med fast føde, men anbefaler å prøve de ulike fruktene hver for seg først.  

 

Du trenger:

1 mango (ca. 350 g fruktkjøtt)
150 g jordbær
saften av 1/2-1 appelsin

Gi frosne jordbær et kjapt oppkok (gjerne på damprist). Skjær langs hver side av mangosteinen (se bilde nederst i innlegget), og ta fruktkjøttet ut av skallet. Press saften av en appelsin, eller kjør den i juicepresse. Kjør mango og jordbær i stavmikser, spe med litt og litt appelsinsaft til ønsket konsistens. Voila!   

  
Jeg bruker frosne bær når det ikke finnes norske bær ennå. Jordbær er dessverre noe av det mest sprøytede vi spiser, så her kan man gjerne velge økologisk. Jeg kjøper frosne jordbær på ICA, hvor det ikke var funnet rester av sprøytemidler! Tommel opp!  ICA har også økologisk frossen skogsbærblanding som er super. Obs: det anbefales å koke utenlandske bær om dagen: 1 minutt pga funn av norovirus. 

 
 Skjær langs den flate steinen, og rut opp fruktkjøttet. Dette er en grei måte å renske mango på. Finskjær så mye du gidder rundt steinen til slutt.