Fruktig middag (fra 6 måneder)

Her kommer to oppskrifter jeg har «stjålet» fra Margit Vea sin bok Lettlaget barnemat. De har god, søtlig smak og er derfor favoritter hos mange små.

Fruktig kylling (2-3 porsjoner)
1 dl vann
1 kyllingfilet
1 potet
1 gulrot
1 ring ananas (kan erstattes med 1/2 eple eller 2 myke tørkede aprikoser)
1 ss kaldpresset olivenolje
1/2 ts kardemomme

Kok opp vann, skjær kylling, potet og gulrot i små biter og ha det i det koke de vannet. Bruker du tørkede aprikoser putter du disse oppi samtidig. La det koke forsiktig i ca. 10 minutter under lokk. Ha i oppdelt ananas eller eple et par minutter før det er ferdigkokt. Mos maten til passe konsistens sammen med olje og kardemomme.

Gryte med kjøtt og eple (2-3 porsjoner)
50 g mørt kjøtt (kalv, okse, lam…)
2 gulrøtter
1/2 eple eller 3 stenfrie svisker
1 ss kaldpresset olje
1 dl vann
litt persille
1-2 kokte poteter eller smuler av brød/kavring

Skjær kjøtt i terninger. Skrell og skjær gulrot og eple (eller svisker) i store biter og sett til side. Ha olje i en kjele og sett den på middels varme. Legg i kjøttet når oljen er varm. Kjøttet skal bli grått, ikke brunt – så snu det ofte. Hell i vann og la det småputre i 10 minutter. Legg i gulrot, eple eller svisker. Fyll på med mer vann hvis det fordamper. La det koke til kjøttet er mørt, ca. 15 minutter. Hakk persille, ha den oppi og la det få et raskt oppkok før du moser til ønsket konsistens. Bland kokt potet eller brødsmuler godt inn i gryteretten.

Advertisements

Oppskrifter på laks og thaigryte (fra ca. 7 mnd)

To nye oppskrifter i dag, en med laks og en med kylling. Disse passer fra 7-8 måneder. Rød fisk inneholder en del allergener så man kan gjerne prøve litt forsiktig til å begynne med. Likevel er det ingen grunn til å vente med fisk med mindre det er kjent allergi i nærmeste familie.

Laks og grønnsaker (ca. 3 porsjoner):

125 g laks uten skinn og bein
5 brokkolibuketter
4-5 cm squash
4 blomkålbuketter
1 liten/middels gulrot
sort pepper
persille og dill

Kutt grønnsaker i biter og damp det i en kjele. Mot slutten av koketida tilsetter du laksen, denne blir raskt gjennomkokt. Mos maten til ønsket konsistens, og smak til med pepper og urter. Gir 3 porsjoner på 150-200 ml.

Thaigryte (ca. 5 porsjoner):

2 kyllingfileter
3 brokkolibuketter
3 cm squash
2 tomater
1/4 purreløk
ca. 1-2 cm ingefær
2 fedd hvitløk
1/2 boks mais
1 dl ferdigkokt ris, quinoa eller nudler
1 dl kokosmelk
1 ss kaldpresset kokosolje
frisk koriander
sort pepper

Brokkoli, squash, purre, hvitløk og ingefær dampes på damprist. Omtrent halvveis i koketida tilsettes kylling i terninger, og det dampes videre til alt er ferdig. Bland dampede grønnsaker og kylling sammen med tomat, mais, ris, kokosolje og kokosfett. Smak til med pepper og koriander. Mos til ønsket konsistens. Jeg mener at dette ble 5 porsjoner på 150-200 ml, men glemte å skrive det ned!

Tips til kveldsmat

Avokado sies å gi god nattesøvn, så den er god å bruke i barnas kveldsmat. En variant som brukes mye her hjemme er avokado med gryn og kli.

Fremgangsmåte
4 ts lettkokte havregryn
2 ts hvetekli
1/2 avokado
1/4 banan, eple eller pære

Blant havregryn og kli med litt vann så det blir en fuktig masse. La dette stå en time eller mer, så gryn og kli får svelle. Mos avokado og banan (eventuelt riv eple) og bland dette sammen med kliblandingen.

Hvetekli er en av hovedkildene til kostfiber i det norske kostholdet, og det hjelper til å holde magen i gang.

Pålegg til baby og små barn

Brødmat anbefales fra omtrent 7 måneders alder i Norge. Mange babyer starter ferden inn i brødmatens verden med leverpostei. Det er ofte populært hos de små, og inneholder blant annet mye jern som er supert sammen med korn. Man trenger likevel ikke begrense seg til dette, men kan gjerne tilby et variert utvalg av pålegg på brødskivene!

 

Disse pålegg kan brukes fra første skive:

Leverpostei
… eller annen postei. Kyllingpostei, for eksempel!

Kaviar
Husk at kaviar har litt salt, så velg en av de med lavere saltinnhold. Det utgjør likevel ikke mye salt, så det går bra å gi kaviar nå og da.

Smør
Smør på godt brød er et sikkerstikk. Eller, hva med hjemmelaget mandelsmør? Nam!

Frukt
Most banan, revet eple, nektarin, plomme … Bruk barnets favoritt.

Bær
Masse antioksidanter, og kan gjerne serveres rene fremfor å bruke sukkerrikt syltetøy.

Grønnsaker
Prøv avokado eller moste erter?

Makrell i tomat
Sunt og godt, med masse gode omega 3-fettsyrer! Hva med å lage eget laksepålegg av most laks med litt pepper?

Skivet kjøtt
Kylling, kalkun, kokt skinke.

Prim
Ofte godt likt på grunn av søt smak. Sprett-primen har mye jern, og er ikke tilsatt konserveringsmidler.

 

Fra omtrent 10 måneders alder kan man utvide med alle typer meieriprodukter:

Smøreost
Med forskjellige smaker.

Hvitost
.. og brunost.

og egg
Hardkokt, bløtkokt, eggerøre, omelett.

I og med at barn ikke får i seg enorme mengder pålegg ved brødmåltidene er det egentlig ikke strenge «regler» å følge. Skal en likevel følge norske helsemyndigheters råd kan en vente litt med meieriprodukter.