Linker til andre blogger

Her er linker til noen blogger jeg har blitt inspirert av når det gjelder hjemmelaget barnemat.

  • Margit Vea har både hjemmeside og blogg om barnemat. Kjempeflink dame jeg henter masse inspirasjon hos. Har skrevet flere bøker, blant annet Lettlaget barnemat som jeg bruker endel.
  • Monas matblogg har en egen side om barnemat. Veldig mange gode og inspirerende oppskrifter!
  • Hos Gladerebarn finnes både oppskrifter og generelle tips. Et informativt innlegg om jern finnes her.
  • Gourmet-baby lages av to damer. Kom nylig over denne bloggen med masse tips og oppskrifter!

Hjemmelaget hirsegrøt

I dag fikk Olav smake hjemmelaget hirsegrøt av hirsemel. Det ble en suksess, og han spiste flere skjeer. Prøvde å lage i går også, men den ble så tynn! Så i dag lagde hirsegrøt slik:

1 dl vann
2 ss hirsemel
evt. 1/2 ts smør eller olje

Bløtlegg gjerne melet noen timer eller over natta for å gjøre jernet mer tilgjengelig. Kok opp mel og vann og la det småkoke i 3-5 minutter. Bruk svak varme slik at det ikke brenner seg. Avkjøl og server! Grøten tykner litt mens den avkjøles. Man bør prøve seg fram med mengde mel siden babyene godtar ulike konsistenser. Olav liker hvertfall ikke maten for tynn!

Vi venter litt med å tilsette smør eller olje for at Olav skal få venne seg til grøtsmaken alene. Kommer til å bruke 1 ts kaldpresset rapsolje på 2 dl væske.

Jeg delte grøten i to porsjoner, og satte halvparten i kjøleskapet. Når barna ennå er på smaksprøvestadiet vil dette være altfor mye til to porsjoner, men man trenger litt væske for å få kokt grøten. Jo mindre kasserolle, jo mindre vann trenger man :-)

20130625-171310.jpg

Brokkolimos (fra 5 måneder)

Brokkoli er en grønnsak som inneholder mye sunt! Den har blant annet mer vitamin C enn appelsin, har mye antioksidanter, jern, vitamin K og folat. Les mer om brokkoli på bama sine nettsider.

Lagde brokkolimos til Olav her om dagen. Til de minste barna kan det være greit å bruke stilken på brokkolien, denne har en mildere smak og blir ofte til overs når vi voksne lager middag. Lagde mos av to stilker, det ble nok til ett isbitbrett.

Fremgangsmåte

2 brokkolistilker
evt. 2 ts smør eller olje

Vask brokkoli og kutt opp i biter. Damp bitene til de er møre og mos dem med stavmikser. Tilsett eventuelt smør eller olje for å tilføre fettsyrer og øke næringsinnholdet, bruk så kokevannet til å spe mosen til ønsket konsistens. Bruker du smør eller olje bør mosen avkjøles til spisetemperatur før det blandes inn. Frys ned.

20130621-173851.jpg

Bruker du smør eller olje bør du huske at mat som inneholder mye fett har kortere holdbarhet i fryseren enn mager mat.

Å fryse avokado

I dette innlegget la jeg ut fremgangsmåte for å lage banan- og avokadomos. Har lest og hørt litt forskjellig om det å fryse ned avokado, så jeg ville prøve det ut selv. Er jo en stund til Olav spiser en halv eller hel avokado, og siden de ikke har lange holdbarheten er det greit å kunne fryse ned. Mosen kan få en litt brunlig farge i overflaten, men det bedrer seg når den tines. Rør om etter tining, så er mosen tipp topp! Eventuell brunfarging er uansett ikke noe farlig, og smaken er den samme.

Et par dråper presset lime eller sitron kan forhindre misfarging.

20140722-001942-1182816.jpg

Smaksprøver til baby anbefales før 6 måneder

I denne artikkelen anbefales det å begynne med smaksprøver til babyer før de er 6 måneder gamle. Ved å introdusere ulike matvarer mens barnet ennå fullammes vil deres immunforsvar i større grad opparbeide seg toleranse enn om barnet ikke får morsmelk lenger. Dermed vil risikoen for å utvikle allergi minke. Det understrekes at det beste er om barnet hovedsaklig ammes, og at fast føde introduseres som smaksprøver.

En av barnelegene som uttaler seg mener at familier med kjente allergier ikke bør vente med å introdusere denne maten. Mange mener at det nå kun er salt, kumelk og honning en skal holde seg helt unna, og at en i prinsippet kan la barnet prøve all mulig slags mat. Undersøkelser hevder også at babyer har ekstra stor toleranse for nye smaker fra ca 4-8 måneder, og vil bli mindre kresne hvis de får smake mye ulik mat i denne perioden.

For vår del er det å introdusere smaksprøver før 6 måneder et valg vi tar fordi vi merker at Olav er opptatt av det vi spiser, og fordi vi vil bruke god tid på å introdusere ulik mat. Fra 6 måneder skal vi begynne med faste måltider, og da er det kjekt at han har fått smake mye av det vi har tenkt å servere han. Merker også at han har blitt flinkere til å spise av skje, og det er positivt når vi etter hvert skal prøve å få i han hele porsjoner med grøt, frukt og middag. :-)

Eple- og pæremos (fra 5 måneder)

I dag har jeg laget mos av eple og pære på denne måten:

2 epler
1 pære

Vask og skrell frukta og del den i biter. Damp (eller kok) eple i ca 5 minutter og legg oppi pære. Damp videre et par minutter. Mos med stavmikser, og frys ned. Nok til ett isbitbrett.

Ta vare på kokevannet om det er igjen noe, dette er en god saft! Her var det ca 0,5 dl igjen. Avkjølte det til romtemperatur og lot Olav smake litt i tutkoppen sin. Det syns han var spennende, men han er ikke vant til å drikke fra koppen så det kom litt mye på en gang. Øvelse gjør mester! Resten av safta står i kjøleskapet så han kan få smake på nytt senere :-)

Jeg vet forresten ikke hvordan pære oppfører seg når den kokes, siden den er så saftig i seg selv! Så hvis du ikke har damprist ville jeg kokt eple og most det sammen med rå pære.

20130613-145844.jpg
Eplebitene før pæra ble dampet.

Når babyen skal smake på mat

Olav har en stund fått smake ulike frukt og grønnsaker ved at vi har most og gitt med skje. Han skjønner ikke ennå hva han skal gjøre når han får en skje i munnen, men får jo store smaksopplevelser. Nylig gikk jeg til innkjøp av en såkalt babyfeeder som består av et håndtak og en netting man kan putte mat i! Vi prøvde den ut i dag, og det var stor suksess! Olav fikk smake på oppdelt pære, og spiste opp alt sammen ved å suge og tygge på nettingen!

20130610-000632.jpg
Merker også at denne stimulerer motorisk utvikling siden Olav kan holde den selv! Han trengte litt hjelp til å få nettet inn i munnen fordi det er mykt, men han hadde en ekstra motivasjon til å få til å spise på babyfeederen siden den smakte så godt! :-)

Jeg kjøpte babyfeederen på apoteket, men tror også de finnes i butikker som Barnas Hus og Babyshop.

Mangomos (fra 6 måneder)

Mango er en kjempegod og søt tropisk frukt som blant annet inneholder mye antioksidanter, vitamin A, vitamin C og folat. I Norge selges stort sett spisemoden mango. Den blir raskt overmoden, så den bør spiser innen et par dager etter den er kjøpt. Jeg lagde mangomos sånn her:

Kjørte kjøttet av 1 stor mango med stavmikser i ca 10 sekunder. Ferdig! :-) fordelte i isbitbrett og frøys ned.

20130609-115931.jpg

Ble et par skjeer til overs til hu mor, og det var supergodt! Mangoen er såpass saftig at den ikke trenger å dampes eller tilsettes vann. Mango kan fint blandes sammen med annen frukt, for eksempel banan, eple eller pære.

Det er vanskelig å få steinen ut av mangoen, man bør heller skjære kjøttet løs fra steinen. Her ser du en video av hvordan mango enklest kan deles.

Banan- og avokadomos (fra 5 måneder)

Mens Olav ligger ute og sover i vogna har jeg blant annet laga banan- og avokadomos! Kjempeenkelt og det tok ikke mer enn 5 minutter fra start til alt lå i fryseren.

Avkokado er en mettende grønnsak med mye sunt fett – faktisk kommer 77% av avokadoens kalorier fra sunt enumettet fett. I tillegg har den et høyt innhold av folat, vitamin C og kalium. Det sies at avokado skal fremme god søvn hos barn, så dette kan være supert til kvelds! Bruk en moden avokado som gir etter for et lett trykk på skallet. Kjøttet skal være grønt, og ikke ha for mye brunfarge.

Banan er en energirik frukt som blant annet er rik på kostfiber, vitamin B6 og kalium. Innholdet av kostfiber er høyest i lite modne bananer. Vær derfor forsiktig med å bruke grønnlige bananer når du skal lage babymat for å unngå treg mage. Ettersom de modnes vil også smaken bli søtere.

IMG_2201

 
Fremgangsmåte

2 avokadoer
2 bananer

Skrell bananene. Del avokadoene, fjern steinen og grav ut innholdet med en skje. Kjør avokado og banan med stavmikser til det er glatt. Fyll over i isbitbrett eller bokser, frys ned. Dette ble nok til etisbitbrett og en knapp 100 ml boks. Smakte god gjorde det også!

20130607-112123.jpg

Jeg har lest mye forskjellig om frysning av avokado. Flere steder frarådes det særlig pga at fargen kan bli brun. Men så har jeg lest mange med god erfaring, som både har fryst ned avokadobiter og avokadomos. Har sett tips om å tine mosen i kjøleskap, for da blir den ikke misfarget. Tenkte å smake på mosen selv før jeg gir til Olav, men regner med det går helt fint! :-)

Oppdatering: det går helt fint å fryse avokado! :-) mosen blir litt brunlig i fargen, men smaken er god. Tok opp mos i dag, og smakte på den selv før Olav fikk. Banan- og avokadomos ble godkjent av både mor og barn!

Håper Olav liker avokado når det er blandet med søt banan, men vi skal prøve oss på ren avokado igjen senere. :-)

Utstyr til å lage babymat

Det trengs ikke mye utstyr for å lage babymat fra bunnen. Når babyen tåler litt klumper i maten kommer man langt med vanlig middag og en gaffel, men før dette kan det være kjekt å ha litt mer. Listen nedenfor inneholder det vi bruker for å lage mat til Olav.

Stavmikser, foodprocessor eller blender
VELDIG kjekt for å mose frukt og grønnsaker nå som Olav trenger finmost mat. Vi bruker stavmikser og det går kjapt og er superenkelt. Når man ikke trenger å lage finmost puré kommer man langt med en gaffel eller potetmoser.

Kasserolle
For å koke grønnsaker, grøt osv. Vi bruker også damprist fordi når man damper bevares mer av matens næringsstoffer enn når man koker. Hvis du koker kan du huske å bruke minst mulig vann, trenger bare å såvidt dekke det du har i kjelen.

Grønnsaksskreller
Vi skreller frukt og grønnsaker før de dampes fordi det er mer lettvint enn å skrelle etterpå. I tillegg kan man bruke kokevannet når grønnsakene er dampet uten skall.

Isbitbrett
I begynnelsen er det veldig fint å fryse frukt- og grønnsaksmos i små porsjoner for å så ta opp litt og litt. Vi har pureer i fryseren som vi skal ta opp og blande i grøt, blande med hverandre osv. Liker de i silikon best.

Tips: etter du har frosset maten i isbitbrettet kan du ta de ut og putte de i en boks eller frysepose for å frigjøre isbitbrettene til ny produksjon! Husk å merke maten med prduksjonsdato. Sjekk ulike matvarers holdbarhet i fryseren her.

Porsjonsbeger
Etter hvert som babyen spiser fulle måltider er det lurt å fryse ned mat i porsjoner. Vi har flere 100ml beger, og kommer antakelig til å kjøpe Avent sine Via beger for morsmelk og babymat. Disse er fri for BPA, tåler oppvaskmaskin, koking og frysing.

Rivjern
Skal du mat med eplemos kan du enten dampe/koke eplet eller du kan rive det på fint rivjern. Etter hvert trenger ikke maten å være finrevet lenger.

Fryser
Så kan du lage store porsjoner babymat når du først holder på.

 

I stedet for kasserolle og stavmikser kan man eventuelt investere i en kombinert damper og blender som denne fra Philips Avent. Ser veldig praktisk ut, men koster jo endel og det er faktisk veldig enkelt å lage uten denne også. Med en slik er det også begrenset mengde som kan lages på en gang, mens du med en stor kasserolle kan lage omtrent så mye du vil. Hadde jeg følt at det hadde vært et tiltak å lage babymat i kasserolle ville jeg definitivt kjøpt en slik for å få motivasjon til å lage hjemmelaget barnemat :-)

Har dere andre tips til utstyr for å lage babymat?

Sviskemos (fra 5 måneder)

Lagde sviskemos i går, og frøys ned i terninger. Slik gikk det til:

Hvis du har tid, la sviskene i vann før du koker dem. Mine lå i ca. 10 timer. Kok sviskene helt møre i vannet de har ligget i. Bruk eventuelt mer vann, trenger omtrent så mye at sviskene dekkes i kjelen. Bruker du ikke-økologiske svisker bør disse bløtlegges enda lenger, og skylles godt før de kokes for å bli kvitt konserveringsmiddelet svoveldioksid. Kjør de møre sviskene til en glatt mos med stavmikser. Spe med kokevannet til du oppnår ønsket konsistens. Frys i isbitbrett.

20130601-180608.jpg
Lekkert ;-)

Hvis det blir igjen vann kan du ta vare på det og bruke som sviskesaft eller til å koke grøt. Jeg silte vannet og frøys det ned.

Kommer til å bruke for eksempel i grøt for å gi naturlig søtning og for å forbygge hard mage.